中檔食肆入平民區 逆市搵錢必勝法

深水埗明哥(北河燒臘飯店東主陳灼明）不敵租魔被迫遷，今日能承貴租進駐深水埗的，不少是新派中檔餐廳，年半前由旺角殺入深水埗的餐廳店主Oscar是其中一員。

年青創業，Oscar短短幾年間開多間食店，他深明中檔餐廳最吸客，經濟好是平民之選，經濟差又吸盡原本的高檔客，成為逆市搵錢必勝法。

本港零售市道走下坡，當銅鑼灣、尖沙咀等購物黃金地段店舖「劈租」之際，於旺角賣生煎包起家的Oscar，今年卻被業主逆市加租25%。

Oscar解釋，減租的只是旺區舖王，月租由百多萬元減至數十萬元，受惠的並非月租十幾廿萬元的小型食肆。

因為業主看準了一點，搬遷成本貴，如重新裝修，仲勁過俾貴少少租。

深水埗是平民飯堂集中地，但Oscar年半前在福榮街開設走中檔路線的西餐廳，因為他相信深水埗是「二線遊客區」。

皆因有『高登』（高登電腦廣場），除了區內居民，亦有很多區外居民，甚至是遊客到訪。

Oscar千呎舖位月租達15萬元，但他說其店附近福華街的兩間西餐廳，亦經常大排長龍，「好好生意」！

Oscar經營飲食生意6年，揀店有其一套， 絕不選超平舖位，「平舖一定無人流，貴舖未必有人流。」

他指餐廳菜單定價於「中低檔」水平，在港人及遊客消費力減退之際，生意亦能逆市向好。

食開中低價美食的已有一定客源，而當經濟不景時，高檔食品的捧場客亦會轉至中低價食品，就可以吸盡客源。